ダイエットレシピで健康に！

ダイエットレシピでは、できるだけ脂肪をとらないようにすると
思います。
しかし、一切脂肪をとらないダイエットレシピばかりでは危険なんです。

脂肪というものは分解されると、グリセロールと脂肪酸になります。

脂肪酸は、さらに「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」とに
分別することができます。

飽和脂肪酸とは悪玉コレステロールのことであって、
不飽和脂肪酸は善玉コレステロールのことですね。

そして、簡単に言えば、飽和脂肪酸（悪玉コレステロール）は悪い脂肪で、
不飽和脂肪酸（善玉コレステロール）は良い脂肪に分類されるのです。

飽和脂肪酸（悪玉コレステロール）は、肉類やバターに多く含まれていて、
肉脂やラードなどの常温で固形のものであり、悪玉コレステロールを
増加させて動脈硬化の原因になると言われています。

不飽和脂肪酸（善玉コレステロール）は、植物油や魚の油などの
常温で液状のものに多く含まれており、体には良いものが多いです。

さらに不飽和脂肪酸は、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に
分かれます。
多価不飽和脂肪酸は、体では生成することが不可能であるので、
食事などで摂取しなければならない「必須脂肪酸」なんです。

脂質は、1日のエネルギー摂取量の20〜25%を油脂で摂ることが
理想的な脂質の摂りかたといわれていますね。